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糕点作为人们生活中食用最多的食品种类之一，类别众多，含括烘焙糕点、油炸糕点、水蒸糕点、水蒸糕点、冷加工糕点等多种加工方式不一样的食品，点心小吃等地方特色食品很多也属于糕点的范畴，比如月饼、粽子、汤圆等，另外，面包在食品安全监督抽检中也会归入糕点类别。
广电计量提供糕点类产品的发证/型式检验、国抽全项检测、商超及电商平台上架检测等服务。
CMA、CNAS
政府监管部门、糕点生产企业、商超、电商平台
| 国家标准 | 行业标准 |
| 糕点、面包卫生标准 | 《糕点通则》GB/T 20977-2007 |
| GB7099-2015 | 《粽子》SB/T10377-2004 |
| 食品中污染物限量 | 《面包》GB/T 20981-2007 |
| GB2762-2017 | 《月饼馅料》GB/T 21270-2007 |
| 月饼GB19855-2015 | 备案的现行企业标准 |
| 序号 | 检验项目 | 发证 | 监督 | 出厂 | 备注 |
| 1 | 外观和感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 净含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 水分或干燥失重 | √ | √ | √ | |
| 4 | 总糖 | √ | √ | * | 面包不检此项 |
| 5 | 脂肪 | √ | √ | * | 水蒸类、面包、蛋糕类、熟粉类、片糕、非肉馅粽子、无馅类粽子、混合类粽子不检此项 |
| 6 | 碱度 | √ | √ | * | 适用于油炸类糕点 |
| 7 | 蛋白质 | √ | √ | * | 适用于蛋糕、果仁类广式月饼、肉与肉制品类广式月饼、水产类广式月饼、果仁类、果仁类苏式月饼、肉与肉制品类苏式月饼、肉馅粽子 |
| 8 | 馅料含量 | √ | √ | √ | 适用于月饼 |
| 9 | 装饰料占蛋糕总质量的比率 | √ | √ | * | 适用于裱花蛋糕 |
| 10 | 比容 | √ | √ | * | 适用于面包 |
| 11 | 酸度 | √ | √ | * | 适用于面包 |
| 12 | 酸价 | √ | √ | * | |
| 13 | 过氧化值 | √ | √ | * | |
| 14 | 总砷 | √ | √ | * | |
| 15 | 铅 | √ | √ | * | |
| 16 | 黄曲霉毒素B1 | √ | √ | * | |
| 17 | 防腐剂：山梨酸、苯甲酸、丙酸钙（钠） | √ | √ | * | 月饼加测脱氢乙酸 面包加测溴酸钾 |
| 18 | 甜味剂：糖精钠、甜蜜素 | √ | √ | * | |
| 19 | 色素：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝 | √ | √ | * | 根据色泽选择测定 |
| 20 | 铝 | √ | √ | * | |
| 21 | 细菌总数 | √ | √ | √ | |
| 22 | 大肠菌群 | √ | √ | √ | |
| 23 | 致病菌 | √ | √ | * | |
| 24 | 霉菌计数 | √ | √ | * | |
| 25 | 商业无菌 | √ | √ | * | 只适用于真空包装类粽子 |
| 26 | 标签 | √ | √ |
糕点的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。
出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验两次。
糕点由于运输和保存的需要，存在一定的食品添加剂超范围超限值添加的风险，由于水分较多且营养成分一般较为适宜于微生物生长的原因，微生物风险较大，理化指标也容易不合格。糕点类产品也是食品安全抽检过程中不合格率较高的品种之一。
1、全国具有11个食品检测实验室，均获得了CMA、CNAS资质，客户可以就近送检
2、拥有资深专家团队，专业的工程师团队和全面的糕点检测能力
3、多年糕点行业检测经验，成熟的质量管控团队，可为客户提供质量管控方案
4、专业的体系审核团队，可为企业提供质量审核服务，查找质量问题降低质量风险
5、广电计量是综合化的计量检测集团，可同时为客户解决设备计量校准、生产环境检测控制、仪器维修、人员上岗培训等多方面业务
