现代农业生产中，农药的使用必不可少，而施用于农产品的农药，一部分会附着在农作物上，一部分会散落在土壤、大气和水环境中。散落在环境中的农药一部分又会被农作物吸收。故农药的施用直接或者间接残存在谷物、蔬菜、水果、畜产品、水产品中，最终传递到人体中。农药污染是现代食品工业中不可忽视的一个污染来源，做好农产品的农残监测尤其重要。

 

谷物、蔬菜、水果、茶叶、中药材、动物源食品